성인학습지원센터>학과소개 < 글로벌외식조리과

학과안내

학과소개

원격수업 + 주 1회 대면수업

[차별화된 교육과정] 기존의 조리학과에서 볼 수 없었던 분자요리실습, 오마카세실습, 수비드요리실습, 파인다이닝실습 등 차별화된 조리실습 운영으로 최상의 마스터셰프형 실무기술 교육
[최신시설을 겸비 실습실 운영] 전공 분야별 별도 실습실 8개 운영(한식, 양식, 동양조리 등 1인 1실습 체제 운영)
[창업과정 운영] 외식경영의 실체를 이해하게 하는 창업 교육과정 운영 및 창업동아리를 통해 실질적 창업 경험을 제공하고, 연수 등을 통해 졸업 후 최단기간 창업할 수 있는 역량 배양
[해외취업 지원] 해외 취업을 원하는 학생 대상 호주, 일본, 독일 등의 해외취업과 호텔 식음료부, 파인다이닝 레스토랑, 식품회사 등과의 연계 취업 지원
[취업 및 지원] 구직자 혹은 이직을 원하는 학생 대상 5성급 호텔 취업, ㈜삼성웰스토리, ㈜풀무원푸드앤컬처, ㈜아워홈 등 대기업 외식사업 및 단체급식 관련 취업 등 대기업 위주의 취업을 위하여 지원
[자격증 취득 및 지원] 조리 관련 자격증 취득을 위한 자격증 취득 특강 운영 : 학생 1인 1자격증 이상 취득 목표로, 조리기능사, 제과·제빵기능사, 조리 산업기사, 위생사 면허 등 자격증 취득 특강 상시 운영

[조리관련 대학에서는 쉽게 볼 수 없는 차별화된 교육과정]
- 분자요리실습, 오마카세실습, 수비드요리실습, 파인다이닝실습 등 차별화된 조리실습 운영으로 최상의 마스터셰프형 실무기술 교육 수행
[타대학과는 차별화되어 있는 최신시설 겸비 실습실 운영]
- 전공 분야별 별도 실습실 8개 운영(1인 1실습 체제 운영)
[경진대회를 통한 개인 역량 향상]
- 대학에서 지원해주는 경진대회 예산을 활용하여 각종 대회에서 우수한 상 수상 및 개인 역량 강화

[호텔]신라호텔, 롯데호텔, 그랜드하얏트호텔, 파라다이스호텔, 메리어트호텔, 그랜드조선호텔 등
[외식사업 & 단체급식]㈜삼성웰스토리, ㈜아워홈, ㈜풀무원푸드앤컬처, ㈜신세계푸드, ㈜현대그린푸드
[유명 레스토랑]무오키(미쉐린가이드), 목란(중식전문점), 중앙감속기(퓨전음식점), 용지봉(한정식)
[해외취업]호주 Ormeggio Restaurant(시드니), 호주 스시에도(브리스번), 호주 쉐프김 레스토랑(에들레이드), 일본 오사카야(후쿠오카), 미유키(후쿠오카), 독일(고기마차) 등

수업 유형	수업 형태	수업 운영
이론 교과목	원격 수업	상시
실무(실습) 교과목	대면 수업	주 1회, 화요일

효율적이고 전문적인 실습실의 완비
분야별 독립된 최신 전문 실습실 완비 및 개인별 실습
한국조리실습실, 서양조리(1,2)실습실, 동양조리실습실, 제과제빵실습실, 칵테일실습실, 영양판정실, 다량조리실습실, 식품과학실험실, 계단식강의실, 현장형실습실, 이론강의실

한국조리실습실

01 기초한국조리실습, 고급한국음식실습, 한국전통요리실습 강좌에 활용
서양조리1 실습실

02 실험조리, 특활반 및 동아리 활동 등에 활용
서양조리2 실습실

03 기초서양조리실습, 고급서양조리실습, 세계요리실습 강좌에 활용
동양조리실습실

04 중국 화덕을 비롯한 각종 조리기구를 보유하고 있으며, 중식 및 일식 요리 실습 강좌에 활용
제과제빵실습실

05 기초제과제빵실습 및 초콜릿 설탕공예 실습 강좌에서 활용
커피&음료실습실

06 브랜디 믹서, 커피그라인더&브로워, 슬러머신, 음료 냉각기, 제빙기 등을 보유
테이블 세팅과 매너, 칵테일 실습, 음료 관리 실무 강좌에서 활용
영양판정실

07 체성분분석기, 골밀도측정기, kardimed bike system, 식사 분석 프로그램 등을 보유하고 있으며, 영양 판정, 영양교육, 영양학 실습 강좌에서 활용
다량조리실습실

08 대량조리에 필요한 조리기물이 구비되어 있으며, 단체급식 실습 강좌에 활용
식품과학실험실

09 영양학 실험, 식품 미생물 실험 및 식품위생 실험 수업에 활용
계단식강의실

10 초청 특강, 실습 강좌에 활용
분자요리실습실

11 산업체 현장과 같은 주방시설에서 프랑스 요리 등 세계요리실습에 활용
이론강의실

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